《粪鬼伞深层发酵培养及抗肿瘤活性的研究》是吉林省教育厅“十一五”科学技术研究重点项目(编号[200660]),于2008年6月通过吉林省教育厅验收。本项目采用液体深层发酵培养技术获得大量粪鬼伞菌丝体,通过模型优化确定最佳培养条件,经过分离、纯化得到活性物质——粪鬼伞多糖,并对粪鬼伞多糖进行了抗肿瘤活性实验研究,其体内抑瘤率和生命延长率均达到50%以上,而且粪鬼伞粗提取物对EAC、HepA、S-180三种肿瘤细胞具有明显的抑制作用。粪鬼伞深层发酵培养获得的菌丝体中均含有丰富的活性多糖、氨基酸、微量元素、生物碱、核苷、甾醇等营养成分。菌丝体或其提取物与淀粉、糊精等混合后制成各种菌片,增强胃液分泌从而有助于消化,保护溃疡面促进胃黏膜再生,对肠道疾病、消化道疾病有较好的预防和治疗作用。采用深层发酵培养技术培养粪鬼伞菌丝体,不仅可以克服人工栽培法的不足,还可替代产率低的子实体,用于规模化生产保健食品和抗肿瘤药品,将会带来较大的经济效益和社会效益,具有很大的发展空间和前景。